เมื่อสาวไทยหัวใจฝรั่งเข้าครัว
เสน่ห์ปลายจวักของหญิงไทยลือเลื่องไปไกล เราสาวไทยที่อยากมีแฟนฝรั่ง ก็ต้องเตรียมอาวุธร้ายนี้ติดฝาบ้านไว้บ้าง อย่าให้เสียชื่อคนไทย พูดถึงเมืองไทย อาหารไทย ฝรั่งแทบทุกคนรู้จักดี โดยเฉพาะอาหารไทย ต้มยำกุ้ง (Tom-yum-kung )อาหารที่ลือเลื่องชื่อ ฝรั่งหลายต่อหลายคนที่มาเมืองไทย ต้องได้ลิ้มลองและติดใจกันมากๆ
คิดจะโกอินเตอร์ คุณเธอต้องมีความรู้เรื่องอาหารไทยติดปลายนวมไว้บ้าง เสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักผัวหลงนะอย่าลืม ไม่ว่าจะผัวไทยหรือผัวฝรั่งรับรอง โงหัวไม่ขึ้นแน่นอน
วันนี้ลองมาดูวิธีทำต้มยำกุ้งไว้บ้างก็ดี ศึกษาไว้ไม่เสียหลาย ต้มยำกุ้งมี 2 แบบ ทั้งน้ำข้นและน้ำใส ให้เลือกว่าเราจะชอบรสชาติแบบไหน
แตกต่างกันแค่เพียงต้มยำกุ้งน้ำข้น จะใส่นมข้น น้ำพริกเผาเท่านั้น ส่วนต้มยำกุ้งน้ำใสจะไม่ใส่นมข้นเท่านั้นเอง
ต้มยำกุ้งน้ำข้น
เครื่องปรุง
1กุ้งสด
2.ปลาหมึกสด
3.ปลากะพง
4.เห็ดฟาง
5..นมจืด
6.น้ำพริกเผา
7.หัวหอมแดง
8.ข่าหั่นแว่น
9.ตะไคร้
10.ใบมะกรูด
11.รากผักชี
12.รสดี
13.น้ำปลา
14.มะนาว +
15.พริกขี้หนู
วิธีการทํา
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังแกะเปลือกดึงเส้นดำออก ล้างปลาหมึก ปลากระพง หั่นพอดีคำ เห็ดล้างสะอาดผ่าครึ่งหรือ 4 ซีก
2.ใส่น้ำตั้งหม้อให้เดือดใส่ ข่า ตะไคร้ หัวหอมแดง รากผักชี ใบมะกรูด พอน้ำเดือดอีกครั้ง
2.ใส่ กุ้งสด ปลากะพง ปลาหมึกและเห็ดฟาง ใส่นมจืด น้ำพริกเผา พริกขี้หนูบุบพอแตก พอสุกแล้ว
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว รสดี ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี ให้หอมน่ากิน
***เคล็ดลับอย่าต้มนานเอาแค่เนื่อกุ้ง หมึก ปลากระพง พอสุก ไม่งั้นจะเหนียว ไม่อร่อย
ต้มยำกุ้งน้ำใส
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำหรือกุลาดำ 7-8 ตัว
เห็ดฟาง 350 กรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ผักชี 2 ต้น
พริกสด 5 เม็ด
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ(ฝรั่งบางทีไม่ชอบน้ำปลา)
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังแกะเปลือกดึงเส้นดำออก เห็ดล้างสะอาดผ่าครึ่ง หรือ 4 ซีก
2.นำใบมะกรูดพริกสดใบตะไคร้และผักชีมาล้างน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำแล้วหันตะไคร้เฉียงๆฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใยออกทุบพริกและหั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักชีนำมาหันให้เป็นหยาบๆ
3.เปิดไฟปานกลางแล้วนำน้ำซุปใส่หม้อรอจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้และใบมะกรูด ลงไปในหม้อรอน้ำเดือดอีกครั้ง
4.นำกุ้งมาใส่ลงไปในหม้อ รอจนเดือดแล้วจะปิดฝา
5.ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผาและพริกทุบ ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วชิมรสตามชอบใจ แล้วใส่ผักชีโรยหน้าให้ดูน่ากิน คนให้เข้ากัน
วันนี้ลองมาดูวิธีทำต้มยำกุ้งไว้บ้างก็ดี ศึกษาไว้ไม่เสียหลาย ต้มยำกุ้งมี 2 แบบ ทั้งน้ำข้นและน้ำใส ให้เลือกว่าเราจะชอบรสชาติแบบไหน
แตกต่างกันแค่เพียงต้มยำกุ้งน้ำข้น จะใส่นมข้น น้ำพริกเผาเท่านั้น ส่วนต้มยำกุ้งน้ำใสจะไม่ใส่นมข้นเท่านั้นเอง
ต้มยำกุ้งน้ำข้น
เครื่องปรุง
1กุ้งสด
2.ปลาหมึกสด
3.ปลากะพง
4.เห็ดฟาง
5..นมจืด
6.น้ำพริกเผา
7.หัวหอมแดง
8.ข่าหั่นแว่น
9.ตะไคร้
10.ใบมะกรูด
11.รากผักชี
12.รสดี
13.น้ำปลา
14.มะนาว +
15.พริกขี้หนู
วิธีการทํา
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังแกะเปลือกดึงเส้นดำออก ล้างปลาหมึก ปลากระพง หั่นพอดีคำ เห็ดล้างสะอาดผ่าครึ่งหรือ 4 ซีก
2.ใส่น้ำตั้งหม้อให้เดือดใส่ ข่า ตะไคร้ หัวหอมแดง รากผักชี ใบมะกรูด พอน้ำเดือดอีกครั้ง
2.ใส่ กุ้งสด ปลากะพง ปลาหมึกและเห็ดฟาง ใส่นมจืด น้ำพริกเผา พริกขี้หนูบุบพอแตก พอสุกแล้ว
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว รสดี ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี ให้หอมน่ากิน
***เคล็ดลับอย่าต้มนานเอาแค่เนื่อกุ้ง หมึก ปลากระพง พอสุก ไม่งั้นจะเหนียว ไม่อร่อย
ต้มยำกุ้งน้ำใส
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำหรือกุลาดำ 7-8 ตัว
เห็ดฟาง 350 กรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ผักชี 2 ต้น
พริกสด 5 เม็ด
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ(ฝรั่งบางทีไม่ชอบน้ำปลา)
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งผ่าหลังแกะเปลือกดึงเส้นดำออก เห็ดล้างสะอาดผ่าครึ่ง หรือ 4 ซีก
2.นำใบมะกรูดพริกสดใบตะไคร้และผักชีมาล้างน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำแล้วหันตะไคร้เฉียงๆฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใยออกทุบพริกและหั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักชีนำมาหันให้เป็นหยาบๆ
3.เปิดไฟปานกลางแล้วนำน้ำซุปใส่หม้อรอจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้และใบมะกรูด ลงไปในหม้อรอน้ำเดือดอีกครั้ง
4.นำกุ้งมาใส่ลงไปในหม้อ รอจนเดือดแล้วจะปิดฝา
5.ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผาและพริกทุบ ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วชิมรสตามชอบใจ แล้วใส่ผักชีโรยหน้าให้ดูน่ากิน คนให้เข้ากัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น