เสน่ห์ปลายจวัก เอาใจแฟนฝรั่งสาวไทยในอดีตขึ้อชื่อเรื่อง งานบ้านงานเรือน เป็นกุลสตรีทุกกระเบียดนิ้ว แต่สังคมมันเปลี่ยนแปลงไป ผู้หญิงต้องทำงานนอกบ้านกันมากขึ้น ไม่มีเวลามาเข้าคอร์สแม่ศรีเรือนอย่างในอดีต แล้วจะเอาอะไรไปมัดใจ แฟนฝรั่งล่ะ ไม่ยาก หาสูตรเด็ดๆ ติดตัวไว้สักสูตร 2 สูตร บวกกับการเอาใจนิดหน่อยเท่านี้ แฟนฝรั่งของคุณก็ตายน้ำตื้นไปไหนไม่รอดแล้ว วันนี้เลยอยากชวนสาวไทยใจฝรั่งลองเข้าครัวหัดทำอาหารกันดู จะได้มีความรู้เรื่อง อาหารติดตัวไว้เผื่อได้ใช้ อาหารขึ้นชื่อที่ ทั่วโลกต้องยกนิ้วให้คงหนีไม่พ้น ต้มยำกุ้งอาหารประจำชาติ นั่นเอง
สูตรการทำต้มยำกุ้ง
เครื่องปรุงได้แก่
กุ้งแม่น้ำ 7-8 ตัว (หรือใช้กุ้งชนิดอื่นก็ได้)
เห็ด 350 กรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่า 4-5 แว่น
ใบมะกรูด 7-8 ใบ
ผักชี 2 ต้น
พริกสด 5 เม็ด
ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ ฝรั่งบางคนไม่ชอบน้ำปลา ใช้เกลือก็ได้
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (ต้มเคี่ยวโครงไก่จนได้ที่)
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำ
1. นำกุ้งและเห็ดมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้สะอาด ส่วนเห็ดนำมาผ่าเป็น 4 ส่วน
2. นำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด และผักชีมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นตะไคร้เฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก ทุบพริกแล้วหั่นเป็นท่อน ส่วนผักชีนำมาหั่นหยาบๆ
3. เปิดเตาที่ไฟแรงปานกลาง ตักน้ำซุปใส่หม้อ รอจนเดือดจึงใส่ข่าตะไคร้และใบมะกรูดลงไปประมาณ 5 นาที
4. ใส่เห็ดและกุ้งลงไป รอจนเดือดประมาณ 2-3 นาทีจึงปิดเตา
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือซีอิ้วขาว (น้ำปลา) น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และพริกทุบ ชิมรสตามชอบ คนให้เข้ากัน
6. ตักต้มยำกุ้งใส่ถ้วย ใส่ผักชีโรยหน้า จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลย
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งก้ามกราม) 7-8 ตัว
เห็ดฟาง 350 กรัม
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง
ข่า 4-5 แว่น
ตะไคร้สด 1 ต้น
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ (เกลือ)
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด ฉีก 5 - 6 ใบ
ผักชี 1 ต้น
มันกุ้งผัด 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำพริกเผาก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด ครึ่งกล่อง
ขั้นตอนการทำ
1.ปอกเปลือกกุ้งก่อน ตัดกรี ตัดหนวดออกบ้าง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ไว้หาง รีดเอามันที่หัวเก็บไว้
2. หั่นตะไคร้ เป็นท่อนๆ ฉีกใบมะกรูด
3. ผัดมันกุ้ง ไฟอ่อนให้หอม (มีสำเร็จรูปขาย)
4.น้ำซุปใส่หม้อหม้อ ตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ น้ำปลา ใบมะกรูด
5.พอเดือด ใส่กุ้ง ใส่เห็ด ประมาณ 3 นาที เติมนมข้นจืด ปิดไฟยกลง ตักใส่ชาม ปรุงด้วย พริกขี้หนู น้ำมะนาว มันกุ้ง โรยผักชี
ทดลองทำกันดูนะครับ เสน่ห์ปลายจวักสาวไทย ไม่แพ้ใครแน่ๆลองดู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น